É dia do Café!

É dia de café!
Em comemoração ao 24 de maio, dia do café, selecionei quatro receitas quentes, preparadas com a bebida.

(Publicado originalmente em: http://revistacasaejardim.globo.com/Revista/Common/1,,EMI141825-16777,00.html?preview=S
Para acordar, esquentar, embalar uma conversa, ajudar na digestão depois do almoço... Além de ser delicioso, o café faz parte de diversos momentos do dia-a-dia. Nesta segunda-feira, dia 24 de maio, comemora-se o dia dessa bebida, que tem presença constante em nossa rotina.

Aqui vão algumas receitas preparadas com café. Escolha a sua preferida e aproveite o lado mais agradável do inverno!

MOCHA

Receita do Suplicy Cafés Especiais – A casa paulistana teve três baristas nas primeiras colocações do concurso: Yara Thais castanho, Bruno Ferreira Silva e Bruna Batista da Silva Ingredientes -

50 ml de café -

¾ de xíc de leite -

Chantilly -

10 a 20 ml de calda de chocolate ou caramelo

Preparo

Escalde uma xícara com água quente. Depois, preencha o fundo dela com a calda de chocolate ou caramelo. Adicione 50 ml de café. Encha a xícara com leite quente, deixando um espaço de um dedo antes da borda. Complete com chantilly e decore com mais calda.

MIL FOLHAS CAFÉ

Receita da Press Café – O restaurante de Porto Alegre ficou na 6ª posição com o barista Rodrigo de Souza Caetano

Ingredientes -

2 colheres (sopa) de doce de leite -

2 colheres (sopa) de leite condensado -

2 colheres (sopa) de chocolate meio-amargo derretido e misturado com creme de leite (ganache)

1 expresso ou uma xícara de café bem forte

Obs: os três primeiros ingredientes devem ser levemente aquecidos. Cuidado para não esquentar demais, pois eles podem perder a cremosidade, dificultando a montagem da bebida. Preparo

Coloque no fundo de um copo ou taça de até 100 ml o doce de leite. Delicadamente, joque o ganache de chocolate meio-amargo por cima. Depois, acrescente o leite condensado e, por último, o café, formando camadas.

CAPPUCCINO CAMPEIRO

Receita da Press Café

Ingredientes-

2 colheres (sopa) de abóbora em calda ou geleia de abóbora -

80 ml de leite fresco -

Uma pitada de corante amarelo para alimentos, sem sabor (opcional) -

1 expresso ou xícara de café bem forte

Preparo

Aqueça ou vaporize o leite e reserve. No liquidificador, bata o expresso com o doce de abóbora pré-aquido e o corante. Coloque a mistura em uma taça ou xícara grande e despeje o leite lentamente. Adoce à gosto.